คำแนะนำ เรื่องอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคหัวใจและหลอดเลือด
อาหารที่รับประทานส่งผลโดยตรงกับระดับไขมันในเลือดและระดับความดันโลหิต
ซึ่งสามารถส่งผลต่อโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ โรคหัวใจขาดเลือด โรคกล้ามเนื้อหัวใจตาย และ ภาวะหัวใจล้มเหลวได้ แม้ว่าผู้ป่วยจะได้รับการรักษาแล้ว แต่หากผู้ป่วยไม่ควบคุมอาหาร โรคดังกล่าวสามารถกลับมามีอาการกำเริบได้
แนวทางการรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคหัวใจและหลอดเลือด
- หลีกเลี่ยงอาหารทำให้ไขมันสูง
เลือกทานเนื้อสัตว์ไม่ติดมันและ ไขมันน้อย เช่น ปลา ไข่ เต้าหู้ ไก่ไม่ติดหนัง หรือ หมูเนื้อแดง
อาหารทะเลที่สามารถทานได้ คือ เนื้อกุ้ง(ไม่ทานหัว) เนื้อปู(ไม่ทานไข่ปู) ไม่ควรทานปลาหมึกและหอยบ่อย หลีกเลี่ยง ขาหมู หมูสามชั้น หนังไก่ทอด เครื่องในสัตว์
- หลีกเลี่ยง/ลดการทาน กะทิ อาจเลือกใช้กะทิธัญพืชทดแทน หรือ ใช้หลักการทานเนื้อ เหลือน้ำ
- หลีกเลี่ยง / ลดการทาน เบเกอรี่ คุ้กกี้ โดนัท พาย พิซซ่า เบอร์เกอร์ ไอศกรีม ครีมเทียม เนื่องจากมีไขมันทรานส์ทำให้ไขมันตัวร้าย (LDL) มากขึ้น และไขมันตัวดี (HDL) ลดลง หากอยากทานของว่างอาจเลือกทานผลไม้ หรือ ถั่วเปลือกแข็ง 1 กำมือ ทดแทน จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า
หลีกเลี่ยงการดื่มแอลกอฮอล์ / น้ำหวาน / น้ำผลไม้ เนื่องจากสามารถทำให้ไขมันไตรกลีเซอร์ไรด์มากขึ้นได้
-
- *น้ำมันมะพร้าว น้ำมันหมู น้ำมันปาล์ม ใช้ทอด แต่ไม่ควรใช้บ่อยเนื่องจากทำให้ไขมันไม่ดี (LDL)เพิ่มได้
- *น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันมะกอก ใช้ผัดความร้อนไม่มาก
- *น้ำมันรำข้าว น้ำมันคาโนล่า ได้ทั้งทอด ทั้งผัด เป็นไขมันชนิดที่ดีสามารถลดไขมันไม่ดีได้ (LDL)
- หลีกเลี่ยงอาหารรสเค็ม หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป / อาหารหมักดอง / อาหารแช่แข็ง เช่น ไส้กรอก แฮม เบคอน หมูแผ่น หมูหยอง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป โจ๊กผง ซุปผง ผักผลไม้ดอง ไข่เค็มหลีกเลี่ยงการรับประทานน้ำซุป / น้ำแกง เนื่องจากส่วนใหญ่มักมีส่วนประกอบของผงชูรสและเครื่องปรุงลดการปรุงอาหาร
-
- *เติมเกลือในอาหารไม่เกิน 1 ช้อนชาต่อวัน
- *เติมน้ำปลา ซีอิ้ว ซอสถั่วเหลือง น้ำมันหอย ไม่เกิน 3 ช้อนชาต่อวัน
- *ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ ไม่เกิน 1ช้อนโต๊ะ
- เน้นอาหารที่มีเส้นใย (Fiber)เลือกทานข้าว/ขนมปัง/ธัญพืชที่ไม่ขัดสี เพิ่มการทานผักและผลไม้ เพราะเส้นใยจากอาหารจะช่วยลดการดูดซึมไขมัน ทำให้ลดการสะสมหรือการอุดตันของไขมันในเส้นเลือด
ติดตามเนื้อหาดีๆ น่าอ่านได้ที่ ksfuerte.com อัพเดตทุกสัปดาห์